Obliczanie wartości energetycznej na podstawie makroskładników

Często otrzymujemy pytania o to, skąd biorą się rozbieżności w przeliczaniu wartości energetycznej posiłków na podstawie makroskładników. Warto więc przypomnieć, jak to zrobić poprawnie.

Podstawą jest wiedza, że każdemu makroskładnikowi przypisana jest określona wartość kaloryczna na gram:

• Białko – 4 kcal/g

• Węglowodany przyswajalne – 4 kcal/g

• Błonnik – 2 kcal/g*

• Tłuszcze – 9 kcal/g

______________________

*w zależności od rodzaju